As leveduras são fungos microscópicos que usamos para fazer pão. Vais observar o que fazem quando têm alimento.
Materiais
- 2 garrafas de plástico pequenas e limpas
- 2 balões
- 1 saqueta de fermento de padeiro seco
- 2 colheres de chá de açúcar
- Água morna (morna ao toque, nunca quente)
- Marcador e fita-cola
Pergunta e hipótese
Pergunta: o açúcar faz diferença na atividade das leveduras? Antes de começares, escreve a tua hipótese.
Procedimento
- Identifica as garrafas: A (com açúcar) e B (sem açúcar).
- Em cada garrafa, deita 1 colher de chá de fermento e cerca de 100 mL de água morna.
- Só na garrafa A, junta 2 colheres de chá de açúcar.
- Agita suavemente cada garrafa.
- Coloca um balão no gargalo de cada garrafa.
- Deixa as garrafas num local morno durante 30 a 60 minutos.
- Observa e regista, de dez em dez minutos, o que acontece aos balões.
O que observar
Na garrafa A, o balão deve começar a encher. Na garrafa B, deve encher muito pouco ou nada.
Explicação
As leveduras são seres vivos e precisam de alimento. Com açúcar e calor, fazem fermentação: transformam o açúcar noutras substâncias e libertam dióxido de carbono, um gás. É esse gás que enche o balão, e que faz crescer a massa do pão.
Variáveis
A variável que mudas é o açúcar; as variáveis que se mantêm iguais são a quantidade de fermento, a água e a temperatura.
Segurança
Não bebas nem comas nada da experiência. Lava as mãos no fim e deita o conteúdo fora.